Kunne du klart deg et år uten shopping?

Mange steder på nett finner du nyheter om personer som ikke handler noe på ett år. Hver gang jeg leser dette blir jeg like inspirert. Eli Kari Gjengedal klarte f. eks hele 2007 uten å kjøpe klær, jeg selv prøvde i 2008, og klarte det nesten. Jeg ble gravid og måtte ha noen klær å gå med. Det jeg kjøpte var derimot to topper i økobomull og en bukse. Ikke mer. Og mine barn? De har bare fått klær i gave. Sko kjøpte jeg til storebror nå i år. I fjor hadde vi så det holdt.
Jeg leste senest i dag en avisartikkel fra Sverige fra april 2006. Der forteller de om en dame fra Amerika som skrev bok om det å ikke kjøpe noe som helst i 1år.

Jeg quoter:

”Dagens samhälle är ju trots allt byggt på att vi shoppar, om så bara en kopp
kaffe när vi umgås med varandra.”

Og

”TJA, ETT ÅR SENARE har hon sparat 60 000 kronor, betalat av sin kontokortsskuld
och inte haft ett enda gräl om pengar med sin man. Hon hade också stundtals
varit fenomenalt uttråkad, ensam och irriterad.”

Igjen blir jeg inspirert. Vi trenger å spare penger, redusere forbruket og bli mer bevisst på det vi bruker pengene våre på. Fra før av er jeg ganske bevisst, men jeg kan alltids bli bedre. Jeg har lyst å prøve igjen.

Men, jeg begynner først med en måned. Nå arver vi ikke mer klær til storebror, og han vokser som en hest. Han trenger nye klær snart, og jeg gruer meg. Hvis jeg skal klare å bare bruke tøybleier, uten å vaske hver dag, trenger også lillebror noen nye bleier. Men, her kan jeg tenke bevisst og handle brukt. Det er et stort bruktmarked for dette rundt om på forum, bla annet på mitt eget forum her.

Så altså, resten av mai skal jeg ikke shoppe.
· Ingen kaffe – lag hjemme og ta med i termos
· Ingen lunch – lag hjemme og ta med i matboks
· Ikke klær – du har mange i skapet
· Ikke leker til ungene – det svømmer over allerede. Pakk bort noen og ta dem fram igjen etter en stund.
· Ikke snop og godt – her er vi ganske flink fra før.
· Ikke smykker, dill og dal
· Ikke noe til huset
· Ikke kosmetikk med mindre du TRENGER det, og da bare økologisk

Nå skal det kanskje sies at jeg ikke er den store shopperen fra før. Jeg elsker den deilige følelsen det er å bruke penger, men jeg hater å få regningen. Nettshopping er det jeg må passe meg mest for, for her går pengene uten at jeg ”merker” det – spesielt hvis firmaet legger ved faktura..

Dette kan jeg gjøre

· Mat i begrenset utvalg. Vi må ha mat når vi er sulten, men vi trenger ikke å overspise. Basere oss på mer grønnsaker, frukt og bønner, og mat fra naturen. (bær, frukt, urter, fisk, krabbe)
· SY.. Blir noe ødelagt kan vi sy det. Slik som den gode ull nattdrakten til storebror som det har gått hull i tåen på. Sy sy sy. Jeg kan nok også sy bleier (og bind når den tid kommer)
· Kjøpe brukt. Fretex og andre second-hand butikker, samt finn.no er første prioritet når/om jeg trenger noe nytt.
· Gjenbruk. Gi bort det vi ikke bruker. Er leken ødelagt? Prøv å ordne det med noe annet. Tenk alternativt og stimuler kreativ tankegang hos ungene..
· Tenk alternativt når det gjelder vaskemidler. Natron, bakepulver, eddik, vann, mikrofiber, en gammel genser til kluter, eteriske oljer. Her er jeg ganske god fra før. Har ikke kjøpt konvensjonelle vaskemidler i 2009.

Noen som har flere ideer?

Nattagrilling og økovin

I går skulle vi egentlig på fest - trodde vi. Mannen hadde tatt feil av datoen, det var egentlig om to uker. Siden vi hadde ordnet oss barnevakt inviterte vi heller noen venner og tok oss en grillkveld. Jeg jobbet til 21 og vi kom hjem 22 etter en butikkrunde. Vi fyrte igang grillen og ordnet inne. Lagde bål ved siden av bordet, og fant lamper slik at vi kunne se litt. Det blåste nemlig såpass at alle stearinlysene jeg prøvde å tenne bare ble blåst ut. Det var kjempekoselig.

Siden jeg endelig skulle få lov til å drikke litt alkohol igjen, etter 8 mnd med amming og 9 mnd med graviditet, hadde jeg kjøpt inn en økologisk vin for anledningen. Det er nemlig slik at druer, som brukes til å lage vin, er en av de fruktene som er mest sprøytet i verden. Derfor er det lurt å kjøpe økologisk vin eller øl, slik at man slipper å få i seg masse rester av sprøytemiddler.

Jeg liker best søte viner, så valget falt på en halvsøt, frisk apertiffvin med navn; Merk Pfalz Riesling Spätlese 2007. Vinen var veldig god, men passet nok best til krabbekloen som jeg kjøpte som snacks framfor grillmat. Det viste jeg egentlig, vinen var mest for kos etter mat, og det var en veldig god vin alene også. Anbefales.

Nå er ungene hjemme igjen, og vi har kjøpt oss mer krabbe, så nå skal vi sette oss ut i solen (som, ehhmm forsvant) og kose oss med krabbe. Det liker storebror veldig godt også.

Den første løvetann

Det stod en liten løvetann så freidig og tilfredspå landeveiens grøftekant med
sølevann til knes.Et bustehue lyste gult: Å nei, hvor jeg er fin!Den hadde
nettopp speilet seg i sølepytten sin.
I grøfta gikk en liten pjokk, som
pjokker ofte går,i våt og skitten kjeledress, med gult og bustet hår.Han satte
seg i søla ned og strakte ut ei handog nappet opp med rot og topp sin første
løvetann.
På vegen kom det mange barn, de kvidret lyst og lettimens de ordnet
fort og flinkt en blåveisblå bukett.Og pjokken ropte: “Se på meg, hva jeg har
funnet her!”Men barna bare lo og sa : “Så pjuskete den er!”
“Å nei, så menn,”
sa pjokken, “jeg skal ta den med til mor,så sier hun at den er fin og jeg er
veldig stor.”“Det si’r hun for å trøste deg,” sa de som stod omkring.“For du er
bare fire år og skjønner ingenting.”
Da stabbet pjokken hjem igjen og snufset
littegrann,og blomsten hang med hodet ned og lengtet etter vann.Han åpnet døra
sent og tungt, og plutselig sa mor:“Å gid så fin en blomst du har - og nei hvor
du er stor!”
“Du si’r det bare for å trøste, du,” sa pjokken likegla.“Å
langtifra” sa mor og lo. “Jeg mente det jeg sa.Det aller største mor vet om, er
nemlig guttemannsom kommer hjem og har med seg sin første løvetann.”

Alf prøysen – Den første løvetann

I går da vi hentet storebror i barnehagen, gikk vi hjem alle sammen. Lillebror i vogna for anledningen, pappaen som trilla og mamma og storebror hengende etter mens vi plukka løvetann i lag. Storebror har blitt så flink til å plukke blomster. I fjor var det enten med rot og alt som i sangen over her, eller uten stilk. Disse han kom med i går var såpass fine i stilken at vi kunne lage prinsesse og kongekrone av dem. Så gikk vi hjem som to kongelige stoltheter og snakket om løvetann. Vi avtalte at vi skulle lage løvetannsuppe sammen en av dagene. Det blir spennende det.
Her er oppskrift som er lånt herfra:

Løvetannsuppe(2 porsjoner)

150g poteter
¼ løk
1 ss smør
2 dl kjøttbuljong
15g sprø løvetannblader
2 ss crème fraiche

Skrell potetene, kok dem og skjær dem i terninger. Hakk løvetannbladene og løken. Fres løken i smøret til den får farge, bland i poteter, løvetannblader og buljong. Ha i salt og pepper etter smak. Miks blandingen til en jevn, vakkert grønn suppe. Server med en klatt crème fraiche og pynt med små løvetannblader.

Ellers trodde jeg hagen vår var full av nesle, men jeg kan ikke finne dem. Er det jeg som er for tidlig ute?

Såre enkelt..

I dag har jeg vært litt slik mamma jeg ønsker å være. Jeg har nemlig stått over grytene å kokkelert. Jeg har laget tomatsaus basis av restene av de hermetiske tomatene jeg til stadighet har i skapet mitt. Den kan brukes som den er som tomatsaus til spaghetti og andre ting, men kan også tynnes ut med kraft og lages suppe av. En del ble brukt til middagen og to deler ble fryst ned til senere.

Samtidig som jeg sto der over grytene skar jeg opp en mega gullerot for storebror, slik at han og jeg kunne tygge i oss noen biter før middag. Han bestilte det vanlige - kaptein sabeltann gullpenger.
Når han var lei av å tygge gullpenger tok jeg restene oppi litt vann og kokte møre, så moste jeg dem med den nye favoritten i huset - stavmikseren. Puttet oppi litt kraft og morsmelkerstatningspulver(her kunne jeg selvsagt også ha brukt morsmelk) og vips, babymat. Så enkelt og så greit. Lillebror kunne spise sammen med oss, og jeg kunne nyte litt mer fred enn vanlig.
Restene fra gullerotmosen kan jeg fryse ned i isbitformer, og ta opp porsjonsvis når vi trenger.
Neste uke avanserer vi litt, og har i potet også. Dette er ting som kan kokes med maten vår, bare ha en ekstra gulrot og potet sammen.

Så lett er det å lage hjemmelaget babymat. Også er det så utrolig mye billigere enn kjøpeglassene i butikken. En annen viktig faktor er at du vet hva du gir barnet ditt, hvertfall hvis du bruker økologiske grønnsaker.

Økologisk nytelse

Jeg og storebror pleier å lage havregrøt om kvelden. Det er godt, og det er mettende for en liten gutt som skal ligge seg. Vi bruker økologiske havregryn og melk, og mens vi rører synger vi en sang sammen. Til vanlig har vi kanel og eplesyltetøy oppå. Men, jeg har blitt mer og mer skeptisk til syltetøy og hva det kan inneholde.
For en stund tilbake oppdaget jeg hervik og bestilte syltetøy og saft derfra. Det inneholder ingen tilsettningsstoffer, bare sukker - som jo i store mengder ikke er bra, men litt innimellom og med måte syns jeg er bedre enn E-stoffer.
I midten av oktober fikk jeg en mail om at de skulle ha tilbud på øko syltetøy og at de hadde fått inn 2 nye syltetøyer i sitt økologiske utvalg. Jeg var kjapp med å bestille, men var skeptisk til bruksmulighetene.

Etter å ha smakt på syltetøyet med eple og solbær skjønte jeg raskt at det kunne være godt på havregrøt. Og ganske riktig. Det gir en frisk smak fra eplene og en søt smak fra solbærene. Sammtidig blir grøten lilla om det hele blandes sammen, og det var stor stas for storebror.

Kjøttfri taco

I dag skulle vi ha taco til middag, og jeg mente jeg hadde lest et sted om erstatning for kjøttet i tacoen. Vi hadde på forhånd kjøpt inn kjøtt, og jeg vet at mannen ikke hadde blitt glad om jeg hadde servert noe rart til ham i stedet for kjøtt, så jeg lagde det til ham/dem.

Til meg lagde jeg min egen lille mix etter inspirasjon fra en tråd på kvinneguiden.no sitt forum.
Jeg stekte sjampinjong i skiver (neste gang kommer jeg til å hakke disse opp mer) og hadde i en boks salat og grytebønner (kidneybønner) og moste bønnene. I oppskriften var det også gulrot, selleri, hvitløk og løk, jeg droppet løken pga ammingen, og tenkte gjøre det enkelt så rotgrønnsakene ble også droppet, neste gang får de være med.
Så hadde jeg på en desj rømme (i oppskriften 1dl) og tacokrydder. Jeg har ferdigblandet tacokrydder på boks, men tror det hadde vært likesågodt med bare spiskummin.
Lot røren stå litt på platen, slik at krydderet kunne trekke inn i rømmen. Serverte med alt det vanlige vi har på taco.
Mannen ble også interessert, og han måtte smake han også. Det smakte faktisk ikke så verst var dommen fra han. Jeg likte det bedre enn dagens kjøtt, og kommer nok til å fortsette å lage dette til taco.

Du trenger:
(sopp)
kidneybønner
gulrot, revet
selleristang, hakket
hvitløk, hakket
løk, hakket
spiskummin
salt
pepper

evt. droppe krydderet og bruke en ferdigpose med tacokrydder.

30days - Dag 1

Jeg skrev i går at vi ikke skulle unne oss noe godt. I dag kom derrimot farmoren til storebror på besøk, hun hadde bursdag, og hadde tatt med seg kake. Man kan vel ikke takke nei til sånt? En gave er en gave. Så vi koste oss litt med kake, men ellers har vi nesten bare spist rester i dag. Ostesmørbrød til frokost fordi vi hadde en gammel skalk ost og brød som måtte brukes der og da. Det ble ikke laget noe middag for alt ble bare tull. Vi brukte restene etter helgens grøt til å lage rislapper, og vi har spist bær fra hagen.

Rislapper
5 dl rester av risgrøt
3 ss sukker
1 dl hvetemel
0,5 ts kardemomme
3 stk egg

Bland alt sammen til en tykk røre. Stek i stekepanne som små pannekaker.

Jeg har også lagt litt planer i dag, om hvordan vi skal klare å gjennomføre prosjektet 30days.
Jeg har lyst til å bruke denne tiden på å gjøre storebror mer bevist på at ikke alle mennesker i denne verden har mat på bordet hver dag, og ikke alle kan få nye leker bare fordi de går forbi en lekebutikk. Jeg har fått tips om å fjernadoptere, men jeg tror jeg skal vente til jeg er ferdig med graviditeten. I stedet kommer jeg til å fordype meg i et land hver uke (joda, det blir en lærerik prosses for mammaen også dette her) og en dag i uken kommer jeg til å lage mat fra dette landet, samt at jeg forteller storebror om hvordan de har det i det landet. Om noen har ideer om hvilket land jeg bør fordype meg i, så kom med det!! Kanskje vi også kan gå på biblioteket og låne bøker som handler om de forskjellige landene.

Menyplanlegging

Hver uke planlegger jeg menyen for den kommende uken. Men, hvorfor? Hva er det som er så bra med å planlegge menyen en tid fram, framfor å gå i butikken og kjøpe det man vil ha?
Tidligere gikk vi i butikken hver dag etter jobben for å kjøpe mat. Da var klokken ofte 16, og vi var allerede sulten. Når man er sulten og går langs hylleradene frister maten så mye mer enn om man er mett og har en plan. Vi hadde som regel ikke liste med oss, og bare handlet det som fristet til middag den dagen, og kanskje dagen etter, ingen planlegging mtp hva vi allerede hadde i kjøleskapet. Det resulterte først og framst at vi kjøpte mye sukkerholdige varer fordi vi var sulten og det fristet, desserter, boller til å spise på veien hjem, brus osv. Bare tull som burde vært unngått, og som drar penger. Vi kjøpte også mye hel- og halvfabrikata fordi vi ikke orket å bruke lang tid på å lage mat. Disse posene/eskene med mat inneholder mer salt og fett enn vanlig hjemmelaget mat, og også masse konserveringsmidler slik at de kan vare lenge. (oppbevaringstid i 2-3 år fram i tid på mange av dem.)
En annen ting var alle tingene vi kjøpte som ikke ble brukt opp. Grønnsakene ble bare brukt halvveis også lå de i kjøleskapet til de hadde grodd pels før de ble kastet. Nå planlegger vi utifra det vi har i kjøleskapet og bruker opp det aller meste før det blir dårlig - det resulterer i mindre søppel.

Det er ikke vanskelig å komme igang, man må bare begynne, så går det av seg selv etterhvert.
Jeg har en oversikt over hva jeg har i kjøleskapet, fryserne og i matskapet på pcen. Har laget tre regneark, et til kjøleskapet som er delt inn i grønnsaker, melkeprodukter, pålegg og andre ting. Det samme har jeg gjort med de andre skapene, og da har jeg full kontroll på hva jeg til enhver tid har. Man trenger ikke gjøre det så kontrollert, men jeg elsker struktur og orden, og det er denne metoden som passer meg best. Det går også ann å skrive opp det man har i kjøleskapet/frysen som man har lyst å bruke, også planlegge utifra dette.
Jeg planlegger i en uke fram i tid, det er for å gjøre det lett for meg mtp handlingen, og for å ikke planlegge for langt fram pga grønnsaker som kan bli dårlig. Som regel er søndagen eller mandagen planleggingsdag, også har jeg en handledag i uken, med kanskje en ekstra dag der vi suplerer med brød, melk og frukt.

Det vi da gjør er å ta fram listene over hva vi har i skapene, og reklamene fra de lokale butikkene. Jeg har begge deler på pcen, siden jeg får reklamene på mail framfor i posten (da hadde de ikke kommet før på tirsdagen heller) Jeg bruker også veldig mye kjøleskapssøket til matoppskrift.no
Jeg planlegger først utifra det jeg har i kjøleskapet for å bruke opp det før det blir gammelt. Så går jeg videre til det vi har i frysen eller skapet. Så ser jeg på det som er på tilbud, og skriver opp de siste måltidene etter det. Om de har spesielle tilbud på ting som kan fryses kjøper jeg også litt ekstra og fryser ned til senere.
På denne måten har måltidene våre blitt sunnere, iom at vi lager mye av maten fra bunnen av, og har tid til å planlegge ekstra tilbehør. Og billigere fordi vi bruker det vi har, og det som er på salg.

Miljøbrødet

Det er relativt sjeldent vi er på Rema 1000, siden det er en butikk vi må kjøre langt for å nå. Men, igår var vi på besøk hos svigermor og der er det en rema butikk. Jeg skulle kjapt innom for å kjøpe melk og brød slik at vi overlevde dagen i dag også, og jeg blir like glad hver gang jeg går bort til brødhyllen på Rema litt sent på kvelden (klokken var i dette tilfellet 21.30).. Jeg har aldri opplevd at butikker har såpass brødutvalg etter det store middagsrushet. I butikken der jeg jobbet tidligere i år hendte det ofte at vi måtte sette igang å steike brød i 6-7 tiden, eller selge kundene halvsteikt brød fordi vi ikke hadde flere.



Da jeg så over hyllen med brødene så jeg Miljøbrødet lyse mot meg. Som den gode naturvern og miljøbekjemper som jeg er måtte jeg jo ha det brødet! Jeg leste på pakningen og så at det ikke inneholdt E-stoffer, kjempebra! Også gikk en krone pr. solgte brød til Norges Miljøvernforbund sin kampanje for Trygg mat, et bra tiltak å støtte, så jeg tok med meg to stk.

Brødet er akkurat passe grovt for vår familie, og storebror på 3 spiser fint opp skorpene sine!
Neste gang jeg er på rema skal jeg ta med meg endel for å fryse ned, for dette var midt i blinken for meg! Så håper jeg Kurten blir glad for litt ekstra kroner..
Foreløbig selges brødet i Rema 1000 butikker på vestlandet.

Økologisk halsbrannbekjempelse

Jeg var på Spar-butikken min forleden dag. Min mann er glad i is, og det var steikendes sol ute, så vi bestemte oss for å gå bort til frysedisken og se om det var noe der som fristet. Når man er 7 mnd på vei er det rart hvor lite ting man før elsket frister lengre, og omvendt. Jeg har tidligere gått langs hylleradene for plutselig å få lyst på peanuttsmør, noe jeg aldri før har likt. Men, så var det da denne isen da. Storebror fant seg en pakke med pinneis han kunne tenke seg å prøve, og mannen var med på den, men for meg så frista det liksom ikke, så jeg valgte å gå fra disken og mot kassen for å betale. I det vi sto og lesset oppå båndet kom jeg på at jeg hadde glemt kaffe, og jeg gikk for å hente det mens mannen framdeles lesset oppå båndet. Kaffeen står på en hylle rett ved siden av isen, og i det jeg gikk forbi frysen så jeg noe lyse mot meg:

Hva, økologisk is?
Den må være ny i butikken, for jeg har ikke sett den før, og den skal jeg ha.. Jeg prøvde å lete etter prisen, men fant den ikke noe sted, så jeg grabbet til meg boksen og tenke at den måtte jo prøves, uansett hvor mye den koster..

Vel hjemme sjekket jeg kassalappen, den ikke fult en literen med is kostet 49,90 (!!!) hadde jeg valgt den som lå ved siden av fra samme produsent som ikke var økologisk måtte jeg ha punget ut den nette sum av 16,90, for 2 liter.. Jeg ristet oppgitt på hodet og tenkte for meg selv at denne burde være ekstremt god før jeg la den i frysen og glemte den.

I dag har jeg hatt veldig halsbrann, det er en av symptomene man kan få når man er gravid, og jeg har ikke vært kjempeplaget av det tidligere i svangerskapet, men det blir litt mye når man flere uker på rad ikke har matlyst på kvelden fordi den dumme halsbrannen tar over. Jeg har hørt at melk kan roe det ned, men siden vi ikke hadde melk i kjøleskapet vårt begynte jeg å lete etter alternative brannslukninger, og i store frysen lå isen min å lyste mot meg. Så da måtte jeg jo prøve den da..

Og joda, slukke brann det duger den som. Den duger også som en is. Men den hadde ikke det helt spesielle som jeg syns en is burde ha for å koste 50kr literen! Jeg får se litt rundt i andre butikker om den koster like mye der, for sparen pleier å ligge litt over de andre, men jeg vet ikke om jeg vil kjøpe den igjen om den skal koste så mye. Synd, for jeg syns så absolutt vi trenger flere økologiske alternativer i matveien.

For øvrig har de også en variant med jordbær, kanskje om jeg prøver den?

Menyplanlegger Mandag

Etter en tur rundt i andre blogger har jeg igjen kommet over en blogg som er genialt inspirerende. Hun arrangerer menyplanleggingsMandag. Dvs at man planlegger menyen for en uke, legger ut i bloggen sin, også kan du linke til din egen blogg via hennes. En grei måte å få litt besøk på. Uheldigvis er de fleste som er med engelsk/amerikansk da, så de skjønner ikke så mye av min norske lille blogg, men men. Jeg kjente hvertfall at jeg ble inspirert, så jeg måtte planlegge menyen min ordentlig denne uken. Dette er noe jeg pleier å gjøre hele tiden for meg selv, fordi jeg vet at jeg sparer penger og tid på det. Nå vet jeg til enhver tid hva vi har til middag.
Denne uken blir en liten utfordring. Vi reiser på mandag, så det meste fra kjøleskapet bør brukes opp, og det virker som om vi har hamstret mange typer salater!! I tillegg er det bare jeg og prinsen som skal ha mat i helgen, for gubben skal på utdrikningslag.
Men, jeg tar utfordringen jeg.

Mandag: Restemiddag fra litt av hvert. Sommerkotteletter, potetsalat, salat, biff, pommesfrites, wokede grønnsaker og bairnesaus, litt av hvert..
Tirsdag: Pasta og skinkesalat
Onsdag: lapskaus med flatbrød
Torsdag: Pølser, potetsalat og grønn salat
Fredag: Stekt ris
Lørdag: Piroger med pølsefyll, grøt.
Søndag: Kålruletter med poteter, grønnsaker og brun saus
Mandag: Spise frokost før vi reiser, pakke med oss flasker med vann, oppskåret brød, og lett pålegg som skinke, baconost på tube. + frukt i kjølebag/skap i bilen.

I was surfing around on other bloggs the other day, and came over this one, with menuplanning Monday arranged in it. I loved the idea, as it is something I usually do.
This week is a challenge for me, since we are leaving for holliday on monday and I dont want any leftovers going bad in the fridge while we are away. So I will try to use it up. In the weekend its only me and my son eating at home, since my husband is out with his friend hwom is getting married.

Mondag: Left-over dinner. Steak, fried potatos, fried vegetables, potatosalad, green salad
Tuesday: Ham and macaroni salad
Wednesday: Put-in-what-u-have-stew.
Thursday: Hot-dogs, potatosalad and green salad
Friday: Fried rice
Saturday: pizza
Sunday: Kail and meat rouletts, potatoes, veggies.
Monday: Pack easy bread meals in the cars as we leave for holliday

Restemat

Om du er som meg, så har du ofte rester igjen etter middagen. Jeg tror veldig mange familier har det, siden det er vanskelig å planlegge hvor mye hver og en vil spise den dagen. Vi pleier å planlegge middager for en uke, og der jeg vet at det er fare for at det blir rester setter jeg av en dag til restemiddager. Men, så er det også de rettene der det bare blir en slant grønnsaker, ris eller pasta igjen. Kanskje en skvett saus, eller litt kjøtt. Hva gjør man med det?


En ting som er veldig dumt er å kaste det. Mat er veldig dyrt i innkjøp og man kan spare mange kroner i uken på å bruke opp restene etter maten. Jeg har samlet noen tips om hva man kan bruke restene til, har man fryser med litt plass i er det også lett å fryse ned restene. Vet du om noe flere ting rester kan brukes til enn det som står her, legg igjen en kommentar om det!


Melk og melkeprodukter som holder på å gå ut på dato: Melk som holder på å gå ut på dato kan fryses, og er like god etter noen måneder, brukes til å lage mat etterpå, ikke drikke. Jeg pleier å legge melk som jeg ser holder på å gå ut på dato i frysen, også tar jeg de opp til lørdagen og lager dynegrøt. (kokes opp som vanlig grøt, og settes i ovnen på 30grader i 4-5 timer) Og om du har igjen rester på grøten kan du lage rislapper
Rester av fløte (forsåvidt vin også) kan fryses i isterning-ting (hva heter det igjen, ikke posene men de harde?) og brukes når du trenger bare det lille ekstra i sauser, supper o.l.
Melkeprodukter som er utgått på dato er også super i vafler eller pannekaker.


Grønnsaker, kjøtt og brun saus fra f.eks søndagsmiddagen er ypperlig til lapskaus, denne kan også lages i store kvanta og fryses ned. Om man bare har en av delene igjen som rest, kan den delen fryses ned, også kan lapskausen lages senere når du har fått alt eller føler for å produsere lapskaus.


Pasta, salat eller skinke/kylling kan brukes til pasta/skinke/kylling salat til neste dag.
Pasta og skinke kan også brukes i skinkegrateng


Tacorester kan brukes til tacogryte, tacopizza eller tacopai, og også til en omelett neste morgen.


Om du har kokte poteter til overs den ene dagen, kan de fint legges oppi kokevannet med nye poteter neste dag. De ferdigkokte potetene trenger bare 5 min i kokevannet, og smaker som nykokt. Det går også ann å lage potetsalat, potetmos eller bondeomelett av dem. Eller kanskje, om du har fiskerester - plukkfisk - det er noe jeg husker godt fra min barndom, med flatbrød og gulrøtter til! Det er også mulig å steke ferdig kokte delte poteter raskt i en stekepanne med litt olje, så får du stekte poteter på null tid.



Har du brødrester er det godt med bruschetta, arme riddere eller brødpudding.



Rester av kokt ris kan fryses og brukes til stekt ris senere.



Fiskerester kan brukes i fiskeformer, fiskegrateng og fiskesuppe

Og hvem har vel ikke laga pytt i panne av rester før?

Bær, det bugner snart av bær

Er du en av dem som har bærbusker i hagen? Eller kanskje du liker å plukke bær i skogen? Nå begynner de første bærene å bli modne, og i noen deler av landet kan det være aktuelt å begynne så smått å høste dem. Jeg har som tidligere nevnt i en post fått modne jorbær nå. Det kommer flere og flere røde bær på planten min for hver dag som går.

Å bruke bær (og frukter, men det er en annen sak) fra hagen eller naturen rundt seg er smart og billig. En kurv friske jordbær koster fra 15-50kr alt etter når på sesongen det er. Å dyrke bær selv hjemme koster frøene (hvis ikke du er heldig å få en avlegger slik som jeg har gjort) jord, gjødsel og om nødvendig en krukke. Jeg har fått en avlegger av markjordbær som vokser i kjøkkenbedet mitt. Det er en liten plante, og gir ikke helt den store avlingen, men det er gode bær, og stas for gutten min som mener det er hans plante å smake på bærene etterhvert som de blir modne.

Siden bær er en flerårig urt vil du, med bare en liten utgift det første året, kunne nyte bær i mange år. Bær er sunt og kan brukes til veldig mye rart.
Vi har også veldig mye solbær og rips, og jeg ser nå at de begynner så smått å bli modne. Så jeg tenkte plukke dem jeg ser er moden nå før vi reiser på ferie, og fryse dem. Også tar jeg et nytt plukkeraid når vi kommer hjem igjen fra ferien, også kanskje en gang i uken etter det. På den måten blir det ikke overveldende mengder på en gang.

Her er en fin liten oversikt over når de forskjellige bærene blir moden. Etterhvert vil jeg også legge ut en liten artikkel om de forskjellige bærene, i hovedsak de jeg har i hagen min.

BÆRTYPE - SESONG
Bjørnebær - August til september
Blåbær - Midten av juli til august
Bringebær - Midten av juli til august
Jordbær - Slutten av mai, eller ved St. Hans til juli
Multebær - August til september
Rips (hagerips) - August til september
Solbær - Juli til august
Stikkelsbær - Juli til august
Tyttebær - August til oktober

Hjemmelaget barnemat vs. industrilaget

Det dukker stadig opp nye saker om ting som oppholder seg i ferdigprodusert mat som ikke skal være der. Bla annet ble det nå sist funnet glassbiter i småfolk barnemat - kjøttkaker i brun saus med best før dato 28.05.2009. Hvis du har et slik glass hjemme, må du levere det tilbake til butikken/produsenten. Det er heldigvis ikke funnet glassbiter i flere glass, og sannsynligheten for at det skal forekomme er veldig lav, men produsenten velger å trekke tilbake alle glassene med denne datoen på for å være på den sikre siden.

Bladet Ren Mat har også gjennomgått statistikken fra Statens næringsmiddelråds test av barnemat fra 2003, der kommer det fram at barnemat inneholder giftstoffer som kan føre til nedsatt fruktbarhet, fosterdød og fosterskader.

Så hvorfor bruker så mange barnemat på glass/esker til barna sine? Det stiller vel i samme kattegori som toro-maten vi alle sammen bruker (og elsker?) Det er lett.
Jeg brukte selv mye glassmat til min sønn, fordi jeg syns det var mye lettere enn å lage mat selv og fryse ned. Men, etterhvert prøvde jeg å lage litt selv og fryse ned for å ha i frysen. Det tok ikke lang tid å tine et glass, og det var veldig greit å ha, samtidig som man får litt bedre følelse når man gir noe man har laget selv. Med hjemmelaget mat kan man også tilpasse maten etter hva barnet liker og tåler..

Om du har lyst til å prøve å lage heimelaga barnemat finnes det en genial side med tips, råd og oppskrifter. Barnemat.com

Palmeolje

Palmeolje er en vegetabilsk olje som er tilsatt mange ferdigproduserte (halvfabrikata) matvarer. Mange tenker på vegetabilsk olje som bra, fordi vegetabilsk olje skal være bedre enn animalsk, men er det alltid sant?
Ikke når det gjelder palmeolje.
Grunnen til at vi i dag bruker mye palmeolje i matproduksjon er diskusjonene på 90 tallet om transfett. Mange ønsket å få transfett bort fra maten vår, og begynte å bruke palmeolje pga det ble utvunnet fra vegetabilske kilder. Men, palmeolje inneholder mye mettet fett, noe vi bør unngå. Det kan føre til økt kolesterol. Ved økt kolesterol øker faren for å tette blodårene, og for å få hjertestans.

Rundt 10%av alle ferdigprodukter inneholder palmeolje. Man lager også biodisel av oljen, men det krever veldig mye å lage palmeolje. Store mengder regnskog blir fjernet for at palme-plantasjene skal få plass, og det brukes store mengder sprøytemidler og gjødsel. Derfor er ikke palmeoljen miljøvennlig heller.

Boikotting
Jeg har prøvd å boikotte all bruk av palmeolje. Problemet er at det ikke er lovpålagt å skrive hvilken vegetabilske olje man bruker, derfor står det på mange produkter bare vegetabilsk olje, og ikke hvilken olje det er.
Men, jeg har lyst til å lage en oversikt over hvilke produkter som inneholder palmeolje, så om du vet om noen produkter som inneholder palmeolje, så send meg en mail på tigrat86@gmail.com eller legg igjen en kommentar her, så skal jeg lage en oversikt.
PS: Palmeolje og palmefett er det samme.

Palmeolje - Produkter

Her vil jeg etterhvert lage en liste over produkter som inneholder palmeolje.
Har du tips til produkter som passer inn her, send meg en mail på tigrat86@gmail.com, eller legg igjen en kommentar her.

Ukens Urt - Rabarbra

Om du har en rabarbraplante i hagen din, og ønsker å få stengler hele sommeren er det nå du skal kutte den ned litt. Om det gjøres rundt sankthans kan planten gi deg stengler gjennom sommeren. Jeg har en stor plante i hagen min, men vet ikke hvordan jeg kan bruke den på best mulig måte, derfor må den forskes litt på...

Latinsk navn: Rheum officinale
Engelsk navn: Rhubarb

Plantebeskrivelse/Dyrking:
Denne planten er en staude, dvs den kommer igjen år etter år. Den begynner å spire forsiktig i februar med små røde knoller som stikker opp av jorden, etterhvert får den store blader som henger fast i lange stengler. Det er i hovedsak stenglene vi bruker.
Det er lett å dyrke planten, min står under ett stort tre som stjeler mesteparten av solen, men trives godt selvom. Jeg har ikke gjort noe med den siden jeg flytta inn hit i september, likevell vokser den i beste vellgående.
For å få ny plante kan eksisterende rot deles i to på høsten eller tidlig vår.

Bruk som legemiddel:
Det er ikke den vanlige hagerabarbraen som brukes i medisin, men prydrabarbra eller legerabarbra, og derfra brukes roten som er klasifisert som legemiddel.
Rabarbra kan brukes ved forstoppelse fordi den er svakt avførende.
Bør ikke brukes uten å konsultere lege/urtemedisiner. For mer utfyllende info om bruk av rabarbra som legemiddel, besøk rolv`s urtemedisin.

Bruk i mat:
Det er mange som kjenner igjen denne planten som barndommens kos. Jeg husker hvertfall veldig godt når vi fikk en skål sukker av mamma og satt på terassen og dyppa rabarbrastengler i sukker. Stenglene er nemlig ganske sure, men blir kjempegod sammen med sukker. Men, den kan brukes til mye mer enn det.
Rabarbra inneholder bare 16kcal per 100g, nesten ikke noe fett, karbohydrat eller protein. Den inneholder også mange viktige vitaminer og mineraler.

Oppskrifter:
Rabarbrasuppe med jordbær
Rabarbrapai
Rabarbra og jordbærsyltetøy med fruktose
Stekt makrell med krydderkokt rabarbra
Jamies ovnsbakte frukt med mascarpone-krem

Ukens urt - Gressløk

Latinsk navn - Allium schoenoprasum
Engelsk navn - Chives

Gressløken hører til løkfamilien og har en frisk løksmak, og kan erstatte løk og purre i matretter. Det latinske navnet schoenas betyr gress eller siv, og gressløken er formet som et litt tykt hult grønt gress som kan bli opptil 30cm høyt. På forsommeren kommer det lilla blomster på toppen av gresset.
Gressløk formerer seg selv ved å spre frøene fra blomstene, men roten kan også deles tidlig på våren eller om høsten - på den måten får du to mindre planter som igjen vokser seg større. Denne urten er veldig lett å dyrke og en super kjøkkenhageurt om du vil prøve deg fram - nesten idiotsikker og krever ikke mye stell. Den er også anbefalt som samplantingsplante sammen med rose fordi bladlus ikke liker gressløk.

Medisinsk bruk
Gressløk ble brukt av munker i middelalderen for medisinsk bruk. I dag er den lite brukt til medisin, men den har gunstig effekt på blodomløp og fordøyelse.

Næringsinnhold
Litt jern og vitaminer, bla annet C-vitaminer

Bruk i mat
Har du en gressløkplante i hagen kan du godt klippe den og fryse den før den visner ned for høsten slik at du har gressløk om vinteren også. Fryser du det ned i pose kan du ta opp litt ettersom hvor mye du trenger. Gressløk er veldig godt i eggeretter, f.eks omellet og eggerøre. Den piffer opp tomatsalat, potetmos, potetsalat og div. supper.


Enkel tomatsalat
Tomater
Løk
Gressløk
Olje
Eddik
Salt
Pepper

Skjær tomater i skiver og hakk løk og gressløk. Bland sammen olje, eddik, salt og pepper til dressing og ha over.

Bondeomelett
Eggestand med tomater
Bakt potet med bacon

Har du flere opplysninger som passer til denne artikkelen? Send en mail til tigrat86 (at) gmail.com

Caldo Verde

Caldo verde er en suppe som regnes som Portugals nasjonalrett, jeg ønska å prøve den fordi jeg hadde alle ingrediensene hjemme, og fordi jeg er glad i retter med grønne blader.

ca 600g poteter oppskåret i terninger
2 hvitløksfedd hakket
2 ss olje
1 1/4 l vann
ca 200g grønne blader - spinat/grønnkål
krydder

Ha poteter, hvitløk og olje i en stor gryte, la det surre i 5 minutter
Hell over 5dl vann og la koke under lokk til potetene er møre, ca 15-20 min.
Bruk en hullsleiv til å mose potetene i kokevannet, hell på resten av vannet og la det koke opp, krydre så med ønsket krydder.
Ha i de grønne bladene og kok max 2 min slik at ikke bladene bli vassen.
I den orginale oppskriften er det med chorizopølse, men siden jeg ikke spiser kjøtt denne uken kutta jeg det ut.

Det går også ann å ha på grønnsaksbuljong, jeg brukte endel krydder i denne retten, samt grove rundtstykker til, og jeg ble god og mett.
Dette var en rett som var gøy å lage, det syns også prinsen, for vi var ute i hagen før vi begynte for å plukke grønnkålen. Den skulle ha vært brukt for en stund siden, men var like god uansett!
How low can u go - uke 21 - 0kr brukt

Vegetaruke - Meny

Siden jeg prøver meg ut med How Low Can U Go, og det er vegetaruke har jeg satt opp en meny for kommende uke utifra det jeg har i skapene mine, også litt det jeg har lyst å prøve.

Menyen ser slik ut (som alle andre menyene mine er det rom for forandringer)
Mandag: Caldo Verde med grovt brød
Tirsdag: Vegetarwok med bønner
Onsdag: Vegetarlasagne med salat og brød til
Torsdag: Kikertgryte
Fredag: Rester? evt soyapølse med potetmos, stekt løk og sopp, grønnsaker
Lørdag: Vegetetarpai/pizza
Søndag: Gryterett med bønner

Oppdateringer, oppskrifter og erfaringer kommer etterhvert